舌尖上的历史

  吃。一直是人们生活中一个重要的字眼,与吃有关的谚语和熟语也是数不胜数,如“民以食为天。”、“人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。”等。

  要了解中国古人吃什么,怎么吃,还得从上古时期说起。

  大家也都知道,中国古代是先经历了母系社会,然后才是父系社会。但有多少人知道这其中的缘由也与我们所讲的“吃”有关。

  生活在上古时期的人们是过着采集和狩猎的生活,男性外出打猎,而女性则采集野果。虽说是去打猎但无异于去送死。因为当时还是处于石器时代,所以人们打猎的工具极其简单,就是一些尖木棒和一些打出刃的石头。

  但是当时人们打猎的对象又是什么呢?猛犸象、剑齿虎,都是一些猛兽。你想想那些个出去打猎的“哥们”拿石头,拿木棒去跟内些个猛兽干,不是去送死还是什么?所以说当时外出打猎的男人多半是回不来的。

  外出打猎的人没有收获,大家吃的食物自然也就只有野果了。这时,人们就想,是谁为我们提供的食物?是谁养活了我们?是女性!所以女性的地位也就自然水涨船高。

  那人类又是在什么时候进入的父系社会的呢?其实人类在步入父系社会的同时,也出现了一样伟大的工具(武器)——弓箭。

  在十几万年前,弓箭的出现绝对不亚于今天的导弹。可以说,随着弓箭的出现,人们的生活也是得到了一个质的提升。自从有了弓箭,那些外出打猎的人再也不用和史前猛兽面对面了,可以在远距离攻击猛兽。一箭不行两箭,两箭不行三箭,再不行干脆就跑。如此这样,外出打猎的人的热功率也是越来越高,打到的猎物也是越来越多。

  再到后来,人们打到的猎物吃不完,就把它圈养起来,一看它下小的了,原始畜牧业产生了。今天吃不完的果子把它扔到地上,过段时间一看,它又长出来了,原始的农业产生了。直到原始的农业畜牧业产生之后,我们的祖先才开始思考怎么吃,怎么吃好处。

  到春秋战国时期,也就是孔老夫子那时候,人们吃的菜最主要的就是“秋葵”,这东西李时珍的《本草纲目》里是有记载的,现在也就是和野草一样的东西了,且“今人多不识”,没有人认识了,也没人种这东西,不过端上餐桌到又觉得很高档,不过真的很难吃。

  再到现在,人们吃的最古老的菜可能就是韭菜了,但韭菜有很多人是不吃的,像我就是不吃韭菜的,实在是受不了韭菜那味。

  其实现在我们吃的很多主食都不是中原地区原产的,像我们常吃的烧饼啊,膜之类的,都是北方游牧民族传过来的,像我们是喜欢吃“粒食”水稻啊,小麦什么都是一粒一粒的。而北方游牧民族的人就喜欢吃“固食”,因为游牧民族他们是长年在马背上生活的,所以他们吃饭的时候不可能边骑马手上还端一碗。

  说起小麦,小麦在中国也有很长的种植年头了,但以前的中国人一直不会吃小麦,因为当时的中国人不会拿小麦去磨面粉,他们是拿小麦来蒸“麦饭”,你想想这东西能好吃吗?而且小麦也蒸不熟。所以以前的中国人一直不喜欢吃小麦。

  说完了主食我们在来说说蔬菜。

  中国人现在吃的蔬菜很多都是国外进口的。

  像什么胡萝卜,蚕豆,黄瓜,都是当年张骞通西域带回来的,另外还有马铃薯(土豆)和西红柿(番茄)都是原产与南美。而辣椒更是明朝才传入中国的,也不知道明朝以前的四川人是怎么吃饭的。

  而中国的水果则跟蔬菜恰恰相反,除了苹果、葡萄、西瓜、石榴等是进口的,其余的桃、枣、杏、李、橘、梅、梨都在中国有很长的种植时间。

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