新会陈皮与我们

  一块看是一无是处的陈皮,往往凝聚着无数人的辛劳。而新会,作为陈皮的盛产之地,也因陈皮的显著疗效,不变的技艺而倍发光彩。

  新会流传着这样一句话:“新会三宝:陈皮,老姜,禾秆草。”区区陈皮也会与生姜,稻草等农民每日必需、珍爱之物齐名?这足见其对当地人的重要性。

  新会柑10~12月间采摘。剥取果皮后,晒干或低温干燥而制成陈皮。而在采摘之后,当地人往往会“报恩”——为其施肥,以感谢其以一年的辛劳。果皮中,10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份为红色。而柑皮在经剥皮、晾干、密封储藏后收藏3年以上才能称为陈皮。而新会又流传以看见熊(ní)子塔的田区中的柑果最正宗、品质最好。

  中医中陈皮有理气健脾,燥湿化痰之功效,此自古流传,《医学启源》、《日用本草》

  《纲目》等医书中都有记载。传说宋代皇太后曾患乳疾,寻方疗病多年不见好转,后黄广汉及夫人米氏用陈皮等为其治疗,不久便痊愈了,从此陈皮变得有名,但新会陈皮没有因此而“不可一世“,仍按古代流传之法,一步步工序走来。现今,新会陈皮仍以其不变的技艺、特色引来了大江南北,慕名而来的游客……

  记得小时候我曾患咳嗽,寻遍西医之法多月,仍无显著疗效,病反倒愈加严重了,后来经亲戚建议,用陈皮等熬制汤药,饮用不久后便痊愈了。

  而新会陈皮的贡献远不止在医学,后来居上的陈皮日常食品、餐桌上的陈皮鸭等也使众多的美食家竞相“折腰”。吃一口陈皮鸭,清凉而回味悠扬,无鸭的腥臊,反倒是涌现出阵阵陈皮的余香……

  一块陈皮可能对现代人而言并不算珍贵,但一块小小的陈皮又何尝不是我们新会人一代代传承的象征?柑普茶作为人们的日常饮品,在中国茶业上占一席之地又意味着什么?一块陈皮,虽苦,但毕竟苦尽甘来,新会人的精神、意志何尝不是如此?

  新会人的不懈奋斗、艰苦创业,与这陈皮又何等相似?一年的心血,只为一朝能够硕果满枝桠——这,便是我们新会人的信念;这,便是这枚小小陈皮的魄力。所有的一切,只因相信那苦尽甘来的成功与幸福……

  陈皮,顾名思义,便是陈化的果皮,外在虽然不引人注目,但正如历史悠久的巨木,外表虽历尽风霜,但这——仅仅是外表,其意义是在于其对世人的影响……

  正当祖国满山正浓,我们更应自豪,而现代化城市的转变中,我们则更应珍视、继承新会陈皮的文化、精神——传承传统,积极创新;去拼搏,去创造更美好的明天!

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